Il Luna Mater di Fontana Candida è l'etichetta che più dimostra e glorifica il forte appassionato lavoro in vigna e cantina che l'azienda dedica da sempre alla denominazione Frascati, specchio limpido del territorio. La zona di produzione comprende gli interi territori dei comuni di Frascati, Grottaferrata e Monte Porzio Catone e in parte dei comuni di Roma e Montecompatri. Fontana Candida possiede 25 ettari di vigneti, 13 dei quali sono costituiti dal Vigneto S.Teresa. Le colline su cui sorgono i vigneti, ad altitudine variabile fra 200 e 400 metri, sono di natura vulcanica e il clima del territorio è mediterraneo, caratterizzato da temperature moderate. Malvasia Bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Greco e Bombino sono le uve che generano Luna Mater: sono vinificate in acciaio, poi il vino è affinato in barrique, quindi in bottiglia.

FRASCATI RISERVA LUNA MATER FONTANA CANDIDA: LA DEGUSTAZIONE

Il Frascati Superiore Riserva Luna Mater di Fontana Candida è paglierino splendente dai riflessi dorati. Al naso, avvolti in un effluvio di pietra focaia, dominano inizialmente la papaia, la mela cotogna, il cedro e la pesca gialla matura, poi si aprono note di camomilla, ginestra, acacia, origano e mentuccia. In bocca è caldo e avvolgente, sapido e fresco; si allunga sui balsami e gli agrumi. Perfetto per la carbonara.