Fontana Candida

Cannellino di Frascati DOCG 2025 - Fontana Candida

Name: Cannellino di Frascati DOCG 2025 - Fontana Candida
Brand: Fontana Candida
SKU: dgt23327
Price: 7.80 EUR
Availability: InStock

Dolce Lazio Annata 2025 Formato 0,75 lt Alcol 10%

Affinamento in legno Aroma fruttato

7,80 €

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Il Cannellino di Frascati DOCG 2025 di Fontana Candida racconta il lato dolce della tradizione vinicola dei Castelli Romani. La sua caratteristica è una dolcezza ottenuta dagli zuccheri naturali dell'uva, accompagnata da una freschezza che rende il sorso armonioso e non appesantisce il finale. È un bianco da dessert pensato per valorizzare profumi e fragranza delle Malvasie del territorio.

Le Malvasie e le colline del Frascati

Le uve provengono dal comprensorio del Frascati, nel Lazio, un'area di colline di origine vulcanica alle porte di Roma. Fontana Candida, cantina fondata nel 1958 e legata a Monte Porzio Catone, interpreta questa tradizione utilizzando Malvasia Bianca di Candia e Malvasia del Lazio per il suo Cannellino.

Come nasce la sua dolcezza

I grappoli vengono raccolti a piena maturazione e portati rapidamente in cantina. Dopo una macerazione a freddo, la pigiatura soffice e la decantazione del mosto, la fermentazione procede a temperatura controllata. L'arresto della fermentazione preserva una parte degli zuccheri naturali dell'uva. La maturazione in vasche d'acciaio a bassa temperatura tutela la fragranza del frutto e dei profumi varietali.

Degustazione, abbinamenti e servizio

Il colore è giallo paglierino intenso. Il bouquet richiama frutta a polpa bianca, fiori e miele d'acacia; in bocca la dolcezza è morbida, sostenuta da una freschezza che invita a un secondo assaggio.

Servito a 8-10 °C, accompagna pasticceria secca, crostate di frutta e dolci non eccessivamente zuccherini. È interessante anche con formaggi saporiti, quando si cerca un contrasto tra dolcezza e componente salina.

Il 2025 è proposto in bottiglia da 0,75 l: una scelta per chi desidera un vino dolce del Lazio con una precisa identità territoriale e un profilo aromatico immediato.