Fontana Candida

Frascati Superiore DOCG Vigneto Santa Teresa 2025 - Fontana Candida

Name: Frascati Superiore DOCG Vigneto Santa Teresa 2025 - Fontana Candida
Brand: Fontana Candida
SKU: dgt23328
Price: 8.90 EUR
Availability: InStock

Bianco Lazio Annata 2025 Formato 0,75 lt Alcol 13.5%

Affinamento in legno Aroma floreale Corpo medio

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Il Frascati Superiore DOCG Vigneto Santa Teresa 2025 di Fontana Candida è un bianco fermo che porta nel calice il carattere delle colline vulcaniche a sud di Roma. Nasce da un vigneto specifico e punta sull'equilibrio tra profumi delicati, freschezza e sapidità: una lettura precisa del territorio del Frascati, adatta alla cucina mediterranea e ai piatti della tradizione romana.

Un vigneto di 13 ettari sulle colline vulcaniche

Il nome deriva dalla località Santa Teresa, dove Fontana Candida coltiva un vigneto di circa 13 ettari. Le vigne si trovano su colline di origine vulcanica, in un paesaggio strettamente legato alla storia vitivinicola dei Castelli Romani. L'uvaggio indicato dal produttore riunisce Malvasia Puntinata del Lazio, Malvasia di Candia e Greco, varietà che contribuiscono al profilo aromatico e all'equilibrio del vino.

Vinificazione e affinamento in acciaio

La raccolta delle varietà avviene in momenti differenti, seguendo la maturazione dei grappoli. La Malvasia del Lazio viene sottoposta a una macerazione a freddo sulle bucce di circa 12 ore; per le altre uve è prevista una vinificazione in bianco con pressatura soffice. Dopo la decantazione del mosto, la fermentazione avviene a temperatura controllata, intorno a 15–16 °C. Il vino prosegue il suo affinamento in tini d'acciaio termocondizionati fino all'imbottigliamento, preservando la nitidezza dei profumi e la freschezza gustativa.

Degustazione e abbinamenti

Nel calice è giallo paglierino luminoso. Al naso emergono note floreali, richiami alla salvia e alla mela; al palato è morbido, fresco e sapido, con una persistenza gradevole. La sua struttura di medio corpo lascia spazio a una bevuta scorrevole.

Il produttore ne suggerisce il servizio a 10–12 °C, in un calice a tulipano. È adatto ad antipasti, primi piatti mediterranei, pesce e carni bianche. Tra gli accostamenti più territoriali spiccano spaghetti alla carbonara e saltimbocca alla romana: due esempi di come la freschezza del vino possa accompagnare preparazioni saporite.

La vendemmia 2025 è disponibile nel formato 0,75 l. È una scelta per chi cerca un Frascati Superiore DOCG legato a un vigneto identificabile, con una vinificazione orientata alla freschezza e alla riconoscibilità del territorio.