Il Montepulciano d'Abruzzo di Ciavolich è prodotto dai vigneti a pergola abruzzese di Pianella, la cui caratteristica è quella di essere posizionati vicino ad un piccolo laghetto naturale; la vicinanza al lago permette alle radici di essere umide anche nei periodi più siccitosi. Tale freschezza la si ritrova anche nel vino, vinificato in acciaio per mantenere inalterata questa naturale caratteristica. Le uve, dopo essere selezionate e raccolte a mano, vengono portate in cantina per essere pigia-diraspate e vinificate all’interno di serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si svolge circa 18 mesi ancora in acciaio e 6 in bottiglia.

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO CIAVOLICH: LA DEGUSTAZIONE

Il Montepulciano d'Abruzzo di Ciavolich si presenta rosso porpora con sfumature violacee. Al naso ha eleganti sentori di confettura di frutti rossi, ciliegia sotto spirito, vaniglia e cannella. Al gusto è avvolgente, robusto, dal tannino vigoroso, ha buone freschezza e sapidità e chiude su aromi speziati. Vino potente ma dalla verve che ne alleggerisce la beva, ottimo con i tipici spaghetti chitarra con le pallottine.