Il Nebbiolo d'Alba di Tomaso Gianolio nasce in una piccolissima azienda familiare, sulle colline di Fossano, uno dei 25 comuni della denominazione. E' affinato 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia prima di uscire in commercio.

NEBBIOLO D'ALBA TOMASO GIANOLIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Nebbiolo d'Alba 2016 di Tomaso Gianolio entra nel bicchiere con un guizzante rosso rubino con leggere sfumature granato. Al naso è ricco di fiori dai profumi penetranti come rose, viole e geranei, di richiami balsamici di eucalipto e note di spezie piccanti. In bocca dominano sensazioni di ciliegia, con un tannino preciso e severo che ne rivela la gioventù. E' un vino da stappare circa un'ora prima della beva, e da accompagnare a piatti di carne strutturati e dalla presenza importante di erbe aromatiche, ad esempio lo stracotto di manzo. In questa fase di giovinezza, buonissimo anche con la Panissa vercellese, con salumi stagionati e con formaggi erborinati morbidi.