Il Nubiè di Lo Zoccolaio è un rosso a base 100% Nebbiolo proveniente da vigneti esposti a Sud-Ovest nell'area del comune di Barolo (CN). La vendemmia è stata effettuata a mano in cassette, nel mese di ottobre, con una resa di 50 quintali per ettaro. Nel corso della vinificazione in rosso, la fermentazione alcolica ha avuto luogo in acciaio inox con macerazione del mosto sulle bucce di 10-15 giorni. Il vino ha affinato le sue caratteristiche per 6 mesi in acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

LANGHE NEBBIOLO NUBIE' LO ZOCCOLAIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Nubiè di Lo Zoccolaio si presenta alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. All'olfatto sprigiona profumi di piccoli frutti rossi maturi insieme a cenni floreali di violetta e a note di spezie scure. Il sorso è intenso ed elegante, supportato da una trama tannica levigata e da un finale fruttato e speziato. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi così come ad antipasti o primi piatti di terra, soprattutto se a base di carni rosse o selvaggina. Da provare con i ravioli del plin al sugo d'arrosto.