Il Nebbiolo Roccheri di Marchesi di Barolo è stato ottenuto da uve Nebbiolo 100% cresciute su terreni collinari di matrice calcareo-argillosa. Dopo la vendemmia, le uve sono state sottoposte a pigiatura e diraspate. La macerazione sulle bucce si è svolta per tutta la durata della fermentazione alcolica che è stata condotta a temperatura controllata in vasche termo-condizionate. La fermentazione malolattica si è avviata spontaneamente in tini di cemento vetrificato. Il vino si è affinato in botti di rovere piccole per alcuni mesi per poi essere assemblato in botti più grandi dove ha riposato prima di essere imbottigliato.

NEBBIOLO ROCCHERI MARCHESI DI BAROLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Nebbiolo Roccheri di Marchesi di Barolo nel calice si presenta di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso nitidi profumi di frutti di bosco e fragranti sentori floreali di viola. Completano il quadro olfattivo delicate note di vaniglia e spezie dolci. Il sorso è elegante e armonico, sostenuto da una trama tannica levigata e da una docile scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati, come anche a primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse e selvaggina.