Il Nebbiolo Bric Amel di Marchesi di Barolo è composto, secondo le annate, da una quota di Nebbiolo che può essere dal 100% all'85%, in questo caso completato da Barbera. Le uve provengono da vigneti collinari dalla buona pendenza e suolo ricco di sabbie quarzose e limo finissimo. L’uva, raccolta esclusivamente a mano, giunge in cantina integra, dove viene rapidamente diraspata e delicatamente pigiata così da estrarre solo le componenti più nobili ed aromatiche. La fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche termo condizionate, con periodici rimontaggi soffici. Il vino viene poi affinato in vasche di acciaio o di cemento vetrificato per conservarne i caratteri di freschezza e fragranza.

NEBBIOLO BRIC AMEL MARCHESI DI BAROLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Nebbiolo Bric Amel di Marchesi di Barolo si presenta rubino brillante, dai bagliori color malva. Al naso profuma di lampone e ribes freschi, di rosa e viola, di erbe officinali. Al palato è fresco, lievemente sapido, dal tannino accennato e dalla beva decisamente invitante. Vino versatile, è perfetto compagno, lievemente rinfrescato, di una buona pizza, come di pane tostato con burro di malga e prosciutto crudo di Cuneo.