Il Passo delle Mule Nero d'Avola di Duca di Salaparuta nasce da uve 100% Nero d'Avola provenienti dal territorio del comune di Butera, in provincia di Caltanissetta. L'omonimo vigneto d'origine si radica su terreni calcareo-silicei, a un'altitudine compresa tra i 290 e i 340 metri sopra il livello del mare. Nel corso della vinificazione in rosso, la macerazione del mosto a contatto con le bucce si è protratta per 8 giorni alla temperatura di 28-30°C. L'affinamento si è svolto per 10 mesi in parte in legno di quercia a grana molto fine e in parte in cemento vetrificato. Prima della commercializzazione, il Passo delle Mule Nero d'Avola Terre Siciliane di Duca di Salaparuta ha riposato per 6-8 mesi in bottiglia.

PASSO DELLE MULE NERO D'AVOLA DUCA DI SALAPARUTA: LA DEGUSTAZIONE

Il Nero d'Avola Passo delle Mule di Duca di Salaparuta si palesa allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto sprigiona profumi di marasca e piccoli frutti rossi di bosco che si intrecciano a sentori di erbe mediterranee e a note di vaniglia e spezie scure orientali. Il sorso è morbido e intenso, sostenuto da tannini ben integrati e da un piacevole finale fruttato e speziato. Da provare in abbinamento a saporite ricette di terra a base di carni rosse.