Il Rosé di Tempa di Zoè è un rosato marittimo da uve Aglianico e in piccola parte altre uve rosse del territorio. Tempa di Zoè è un progetto di 4 amici, Feudi di San Gregorio, Francesco Domini, Vincenzo D’Orta e Bruno De Conciliis, che si sviluppa su 4 vigne. Il nome Tempa di Zoè non è solo riferito a un luogo fisico ma è soprattutto una dichiarazione di intenti: le “tempe”, dolci colline che si affacciano sul mare, caratterizzano da nord a sud il Cilento; Zoè è la parola greca che indica l’essenza della vita, comune al mondo animale, vegetale e minerale. Le uve per il rosato sono pressate con delicatezza e fermentate in acciaio; il vino affina poi 4 mesi sempre in acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.

ROSÉ TEMPA DI ZOÈ: LA DEGUSTAZIONE

Rosé Paestum Rosato di Tempa di Zoè si presenta rosa salmone brillante; al naso profuma di arancia sanguinella, lampone, visciola e pepe rosa. Al sorso è sapido, pieno di frutto, dalla bella freschezza; vino perfetto per la ventresca di tonno cruda, come per il guazzetto di triglie.