Il Pinot Grigio di Conti Formentini nasce tra i fiumi Isonzo e Judrio, nel Collio, ai confini con la Slovenia. I terreni di questa zona, con la loro particolare struttura di marne e di arenarie, terreni poveri di nutrimento ma ricchi di microelementi, consentono alla vite di crescere correttamente alimentata e resistere meglio nei periodi di siccità. Il clima fresco e ventilato, inoltre, permette di esaltare il patrimonio aromatico delle uve. La qualità dell’uva dipende anche dal fatto che nel Collio i vigneti sono piccoli appezzamenti che vengono coltivati come un vero e proprio orto di casa. Il Pinot Grigio è raccolto lievemente surmaturato poi vinificato ed elevato in acciaio.

PINOT GRIGIO DEL COLLIO CONTI FORMENTINI: LA DEGUSTAZIONE Il Pinot Grigio Conti Formentini è giallo paglierino brillante. Al naso si percepiscono sentori di fiori bianchi di campo, fieno, mela e pera, e un lieve richiamo salmastro. In bocca è equilibrato, fresco e saporito. Vino perfetto per molti piatti a base di verdure, ad esempio un pancotto di broccoli, oppure fiori di zucca fritti, o ancora, spätzle di spinaci burro e salvia.