- Nuovo
- In saldo!
Consegna in Italia in 24/72 ore - Spedizione Gratis da 69,90€ in Italia
Consegna in Italia in 24/72 ore - Spedizione Gratis da 69,90€ in Italia
Il Pinot Nero di Franz Haas è tra i più buoni e apprezzati dell'Alto Adige. Franz è riconosciuto all'unanimità come una delle persone più in grado di comunicare il territorio attraverso questo difficile delicato vitigno. Le viti sono collocate ad altitudini variabili tra 350 e 900 metri, su terreni molto eterogenei. Gli impianti ad alta densità e l'utilizzo di cloni selezionati a bassa resa assicurano la massima qualità delle uve. La vinificazione avviene in vasche aperte nelle quali il mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono estratti e passano al vino. In seguito il vino matura per un anno in barrique e dopo l’imbottigliamento affina ulteriormente per qualche mese in bottiglia.
Il Pinot Nero di Franz Haas secondo l'annata può variare dal rosso rubino chiaro ad un rosso rubino intenso. Il bouquet si apre con note di marasche e lamponi, marzapane e marmellata di prugne, chiodi di garofano e cannella; in un secondo momento si fanno strada profumi boschivi di montagna. Al palato è fresco e vivace, con tannini eleganti, acidità dal sapore di fragolina selvatica, sapidità di roccia e allungo balsamico gratificante. Buono sempre, tanto con il polpo in galera, quanto con il piccione arrosto, o ancora con nigiri di Wagyu, o con la pizza.