Il Pinot Nero Pavia Junior di Monsupello è prodotto da uve 100% Pinot Nero coltivate nei comuni di Torricella Verzate e Oliva Gessi (PV) su terreni argilloso calcarei. La vendemmia è stata effettuata con una resa di 70 quintali per ettaro alla metà del mese di settembre. Una volta giunti in cantina, i grappoli sono stati diraspati e sottoposti a una premacerazione a freddo che ha facilitato l'estrazione degli aromi primari. Dopo le fermentazioni alcolica e malolattica, il vino si è affinato per alcuni mesi in vasche di acciaio inox.

PINOT NERO PAVIA JUNIOR MONSUPELLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero Pavia Junior di Monsupello è di colore rosso rubino tenue con riflessi brillanti. Al naso esprime profumi marasca e piccoli frutti rossi che si intrecciano a sentori di violetta e a lievi note di grafite. L'assaggio è morbido ed equilibrato, di trama tannica levigata e dal gusto fieramente fruttato. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a piatti di terra, come un semplice e squisito risotto ai funghi.