Il Pinot Nero Bottega Vinai di Cavit è un rosso a base 100% Pinot Nero su terreni collinari di matrice morenica della zona di Trento, a un'altitudine compresa tra fra i 300 e i 450 metri sul livello del mare. Nel corso della vinificazione, la macerazione del mosto sulle bucce si è protratta per 7-8 giorni. Dopo una breve permanenza in acciaio inox, il vino si è affinato per alcuni mesi in parte in barrique, in parte in botti di rovere.

PINOT NERO BOTTEGA VINAI CAVIT: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero Bottega Vinai di Cavit si presenta alla vista di un colore rosso rubino tenue con riflessi brillanti. Al naso regala profumi di cassis e piccoli frutti a bacca rossa che si intrecciano a sentori di terra bagnata, vaniglia e spezie scure. Il sorso è elegante e intenso, supportato da tannini levigati e da una gentile mineralità che persiste nel finale. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi così come a sfiziose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.