Il Pinot Nero di Tramin è stato ottenuto da uve 100% Pinot Nero cresciute nel territorio di Termeno (BZ). I vigneti di provenienza insistono su terreni collinari ghiaiosi di matrice calcareo-argillosa, situati a un’altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri sopra il livello del mare. La macerazione sulle bucce è avvenuta a una temperatura controllata di 26°C. I processi di fermentazione alcolica e malolattica e la maturazione si sono svolti in barrique francesi, in botti grandi di rovere e in piccola parte in tini di acciaio inox. Prima di essere commercializzato, il Pinot Nero di Tramin si è affinato per 6 mesi in bottiglia.

PINOT NERO TRAMIN: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero di Tramin splende alla vista di un seducente colore rosso rubino con riflessi granato. All’olfatto emergono profumi di piccoli frutti di bosco uniti a lievi sentori vegetali e a note di spezie scure orientali. Il sorso è fresco ed elegante, sostenuto da una trama tannica vivace ma ben levigata e da una delicata scia fresco sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a primi e secondi di terra a base di carni rosse e selvaggina.