Il Montepulciano Jorio di Umani Ronchi è stato prodotto a partire da uve 100% Montepulciano provenienti da varie zone d’Abruzzo, accuratamente selezionate da Umani Ronchi. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono stati sottoposti a diraspatura e leggera pigiatura. Il mosto così ricavato è stato fatto fermentare e macerare a contatto con le bucce a una temperatura controllata di 26-28°C per un periodo di 10-12 giorni. L’affinamento si è svolto per il 50% in botti di rovere da 50/80 ettolitri e per l’ulteriore 50% in barriques di terzo e quarto passaggio, per un periodo complessivo di 12 mesi. Prima della commercializzazione, il Montepulciano d'Abruzzo Jorio di Umani Ronchi ha riposato per alcuni mesi in bottiglia.

MONTEPULCIANO JORIO UMANI RONCHI: LA DEGUSTAZIONE

Il Montepulciano d'Abruzzo Jorio di Umani Ronchi si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi porpora. All’olfatto esprime profumi di frutti rossi in confettura che si uniscono a timidi sentori di pot-pourri e a note evolute di vaniglia e spezie scure orientali. All’assaggio è caldo e corposo, esaltato da tannini robusti ma ben integrati e da una piacevole scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e a formaggi stagionati come anche a gustosi piatti di terra a base di carni rosse.