Il Pouilly Fuissé Pierrefolle di Château des Rontets deriva da uve Chardonnay in purezza. Il vigneto di provenenza, esposto a Est, insiste su terreni argilloso-calcarei catatterizzati da un substrato granitico. La vinificazione in bianco è avvenuta in botti di rovere usate da 228 e 400 litri. Negli stessi recipienti, il vino si è affinato per un periodo di 13-18 mesi a cui sono seguiti ulteriori 6-10 mesi in acciaio inox. Non sono state effettuate operazioni di chiarifica o filtrazione. In vigna il lavoro si è svolto secondo il metodo di agricoltura biologica, in particolare non sono stati utilizzati prodotti chimici di sintesi, ma solo zolfo e rame in varie forme, decotti di ortica, estratti di agrumi e corteccia di quercia.

POUILLY FUISSE' PIERREFOLLE CHATEAU DES RONTETS: LA DEGUSTAZIONE

Il Pouilly Fuissé Pierrefolle di Château des Rontets si propone alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi brillanti. All'olfatto regala profumi di frutta gialla tropicale matura e note di agrumi che rincorrono cenni gessosi e speziati. Il sorso è pieno, fresco ed elegante, supportato da una mineralità imponente che persiste nel lungo finale. A tavola si sposa bene con formaggi e piatti vegetariani così come con gustosi piatti di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.