Il Prosecco Il Vino dei Poeti Brut di Bottega proviene da uve 100% Glera allevate nell’area compresa tra i colli di Conegliano e le pendici di Valdobbiadene, in provincia di Treviso. I vigneti di riferimento insistono su terreni argillosi di natura alluvionale, naturalmente ricchi di minerali, che consentono al vitigno Glera di dare massima espressione di sé. Dopo la vendemmia, i grappoli sono stati trasportati in cantina per essere diraspati e sottoposti a pressatura soffice in modo da ottenere il mosto. La prima fermentazione si è svolta in vasche di acciaio inox con l’ausilio di lieviti selezionati. In base al Metodo Martinotti, la seconda fermentazione, necessaria alla presa di spuma, è avvenuta in autoclave a una temperatura controllata di 14°C.

PROSECCO IL VINO DEI POETI BRUT BOTTEGA: LA DEGUSTAZIONE

Il Prosecco Il Vino dei Poeti Brut di Bottega si presenta alla vista di un colore giallo paglierino intenso vivacizzato da un fine perlage. All’olfatto esprime profumi di mela, pesca e frutta a polpa bianche che si uniscono a sentori floreali di glicine e acacia e a timide note agrumate. Al sorso è piacevole ed equilibrato, esaltato da una freschezza vibrante e da una mineralità delicata. Ottimo come aperitivo a tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati, come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.