Il Prosecco Rosé Brut Lido di Canella è l'ultima novità dell'ampia proposta della storica azienda, sempre al passo coi tempi. La denominazione Prosecco Rosé è infatti recentissima: dopo lunghe e infuocate polemiche, è stata accettata la proposta del Consorzio di Tutela Prosecco DOC, di inserire ufficialmente nel disciplinare la tipologia Rosé, nella quale le uve Glera devono essere presenti nella misura minima dell'85% e la rimanente parte è costituita da Pinot Nero. L'accusa ulteriore della scelta di un'uva internazionale al posto ad esempio dell'autoctono Raboso, è stata respinta certificando che il Pinot Nero è effettivamente presente sul terrotorio da metà '800. Il Rosé Lido è composto delle sopracitate percentuali 85 e 15, e vinificato secondo il tradizionale metodo Charmat.

PROSECCO ROSÉ LIDO CANELLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Prosecco Rosé Brut Lido di Canella è rosa salmone chiaro illuminato dal fine perlage. Al naso è gradevole nelle note di fragolina di bosco, glicine, mela Pink Lady e mentuccia. In bocca è tirato, con buon equilibrio gustativo e una certa lunghezza. Da assaggiare con dei cicchetti di sopressa veneta e salsa ai funghi, come con la zuppetta di cozze, o ancora con una tartare di gamberi rosa.