Il Prosecco di Valdobbiadene millesimato Brut Col de'Salici è Glera 100% dall'areale di Conegliano Valdobbiadene, a 200 metri di altitudine, su terreni prevalentemente argillosi di origine morenica. Le uve vengono selezionate solo nelle migliori zone di produzione della denominazione, per essere poi vinificate con parziale criomacerazione ed imbottigliate ogni 40 giorni in modalità isobarica, con bassissime dosi di CO2 (4bar), per garatire sempre la massima freschezza e la migliore espressione aromatica. La cuvée Brut ha un residuo zuccherino di 9 g/L.

PROSECCO DI VALDOBBIADENE MILLESIMATO BRUT COL DE'SALICI: LA DEGUSTAZIONE

Il Prosecco di Valdobbiadene millesimato Brut Col de'Salici è paglierino chiaro illuminato dal perlage fitto a da bagliori verdolini. Al naso profuma di mela, pera ed erbe aromatiche, con accattivanti richiami minerali. In bocca è fresco, dall'acidità agrumata e la chiusura gradevolmente amaricante. Bella bollicina da bere a inizio pasto, come a tavola, ad esempio con Risi e Bisi, oppure con il Baccalà alla vicentina.