Lo Spumante Torbato Alghero Brut di Sella & Mosca nasce da uve 100% Torbato. I vigneti di provenienza, allevati a pergola sarda e cordone speronato, si collocano su terreni calcarei formatisi in seguito a millenarie sedimentazioni marine. In cantina, in seguito a una cernita, i grappoli caratterizzati da una spiccata acidità sono stati sottoposti a pressatura soffice. Grazie all'inoculo di lieviti selezionati si è avviata la fementazione alcolica del mosto, svoltasi a temperatura controllata. La seconda fermentazione, responsabile della spumantizzazione, è avvenuta in autoclave di acciaio inox per un periodo di 20 giorni. Il vino ha poi riposato per 3 mesi a contatto con i lieviti.

SPUMANTE TORBATO ALGHERO BRUT SELLA & MOSCA: LA DEGUSTAZIONE

Lo Spumante Torbato Alghero Brut di Sella & Mosca è di colore giallo paglierino con riflessi brillanti vivacizzato da un brioso perlage. Al naso sfoggia profumi di frutta a polpa gialla, fiori di acacia, pompelmo rosa e crosta di pane. Il sorso è armonico ed equilibrato, di nitida freschezza e mineralità. Piacevole il finale fruttato e agrumato. A tavola si accosta bene a formaggi e a piatti vegetariani così come a ricette di mare leggere. Da provare con i carciofi in pastella.