Il Riesling Praepositus di Abbazia di Novacella è stato prodotto da uve 100% Riesling Renano allevate nel territorio di Varna e Bressanone, in provincia di Bolzano. I vigneti d’origine, composti da piante di 10-15 anni con esposizione sud, sud-ovest, insistono su terreni caratterizzati da depositi morenici permeabili composti da micascisto, paragneiss e quarzite, a un’altitudine compresa tra i 650 e i 750 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, le uve sono state avviate alla vinificazione che si è svolta in acciaio inox. Prima della commercializzazione, il Riesling Alto Adige Praepositus di Abbazia di Novacella si è affinato per 10 mesi in acciaio inox e per 9 mesi in bottiglia. La linea Praepositus di Abbazia di Novacella comprende vini che nascono dai migliori vigneti aziendali.

RIESLING PRAEPOSITUS ABBAZIA DI NOVACELLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Riesling Praepositus di Abbazia di Novacella si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto esprime profumi di ananas, pesca e frutta a polpa gialla che si intrecciano a sentori di miele e a note di pietra focaia. Il sorso è pieno e armonico, sostenuto da una freschezza vibrante a da una mineralità decisa che persiste nel finale giocato su richiami fruttati. A tavola si accompagna bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei. Ideale anche in abbinamento a carni bianche.