Il Rosso di Montalcino Giovanni Neri di Casanova di Neri è stato prodotto a partire da uve 100% Sangiovese provenienti da un vigneto composto da viti con età media di 50 anni, situato sul versante sud dell’areale di Montalcino (SI). Dopo la vendemmia manuale i grappoli sono stati trasportati in cantina per essere sottoposti a un’ulteriore selezione a mano prima della diraspatura. La fermentazione alcolica, con macerazione del mosto con le bucce, si è svolta spontaneamente in tini tronco-conici in rovere per un periodo di 18 giorni. Il Rosso di Montalcino Giovanni Neri di Casanova di Neri si è affinato per 15 mesi in tonneaux prima dell’imbottigliamento.

ROSSO DI MONTALCINO GIOVANNI NERI CASANOVA DI NERI: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosso di Montalcino Giovanni Neri di Casanova di Neri si palesa allo sguardo di un colore rosso rubino brillante. All’olfatto esprime profumi di ciliegia e frutti di bosco che si intrecciano a sentori floreali di violetta e a delicate note di liquirizia e spezie scure. Il sorso è morbido ed equilibrato, esaltato da tannini vivaci ma ben integrati e da una piacevole scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a ricchi piatti di terra a base di carni rosse.