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Sauvignon Lazio IGT 2022 - Casale del Giglio
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  • AromaAroma erbaceo
  • CorpoCorpo leggero

Il Sauvignon di Casale del Giglio è l'esito di uno studio approfondito sull' introduzione di questo vitigno, originario dell'areale di Bordeaux, nell'Agro Pontino. Il Sauvignon è un vitigno da coltivare in forme di allevamento che non espongano eccessivamente i grappoli alla luce diretta del sole, è ricco infatti di aromi fotolabili che possono facilmente ossidarsi. La vendemmia avviene solitamente nei primi giorni di settembre, al fine di preservare un buon tenore di acidità delle uve, assicurare al contempo una buona maturazione ed evitare il comparire di un eccessivo sentore vegetale. Dopo la pressatura soffice e la selezione del mosto fiore, la fermentazione alcolica viene indotta molto celermente, al fine di conservare tutte le caratteristiche aromatiche tipiche del vitigno. A fine fermentazione, la temperatura del vino viene ridotta a circa 8° C per evitare l’avvio della fermentazione malolattica. Il Sauvignon entra in bottiglia tra gennaio e febbraio.

SAUVIGNON CASALE DEL GIGLIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon di Casale del Giglio si presenta con un colore giallo paglierino vivace; al naso è generoso di erbe aromatiche, prima fra tutte la salvia, su un sottofondo di buona mineralità. Il sorso è fresco, sapido e lungo. Buono in compagnia di una carbonara di zucchine.

Specifiche prodotto

Uvaggio
Sauvignon
Tipologia
Bianco
Denominazione
Lazio IGT
Annata
2022
Nazione
Italia
Regione
Lazio
Temperatura di Servizio
10°/12°
Note
Contiene Solfiti

GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA

GUSTO

  • DolcezzaDolcezza
  • AciditàAcidità
  • SapiditàSapidità
  • MineralitàMineralità
  • TannicitàTannicità
  • CorpoCorpo
  • AlcolicitàAlcolicità
  • PersistenzaPersistenza

PROFUMO

  • IntensitàIntensità
  • ComplessitàComplessità
  • AromaticitàAromaticità
  • FlorealeFloreale
  • SpeziatoSpeziato
  • FruttatoFruttato
  • ErbaceoErbaceo

GENERALE

  • EquilibrioEquilibrio
  • BevibilitàBevibilità
  • LongevitàLongevità
Lo Bevo con Cosa: Sauvignon Lazio IGT 2022 - Casale del Giglio

Lo Bevo con Cosa

Carbonara di zucchine.

Lo Bevo con Chi: Sauvignon Lazio IGT 2022 - Casale del Giglio

Lo Bevo con Chi

Tutti i giorni

Lo Bevo Come: Sauvignon Lazio IGT 2022 - Casale del Giglio

Lo Bevo Come

Calice Medio

Lo Bevo Quando: Sauvignon Lazio IGT 2022 - Casale del Giglio

Lo Bevo Quando

Fino al 2024

La cantina

Casale del Giglio

Casale del Giglio

Str. Nettunense, 791, 04100 Latina LT

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