Semplicemente Rosso di Cascina degli Ulivi proviene da un blend 50% Barbera e 50% Dolcetto coltivate secondo criteri biodinamici e raccolte a mano tra i mesi di settembre e ottobre. In cantina, le uve si sono trasformate in mosto, utilizzando il 15% di grappoli interi. La macerazione a contatto con le bucce si è protratta per una settimana - con la tradizionale tecnica del cappello sommerso - in botti di rovere da 25 ettolitri. L'affinamento si è svolto negli stessi contenitori per un periodo di 10 mesi. Nel processo di produzione non è stata prevista filtrazione.

SEMPLICEMENTE ROSSO CASCINA DEGLI ULIVI

Semplicemente Rosso di Cascina degli Ulivi si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona fragranti profumi di frutti rossi maturi e sentori floreali di rosa e viola combinati a una lieve nota vinosa. Al palato è genuino e strutturato, sapido e di piacevole freschezza. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi come anche a gustosi piatti di terra, soprattutto se a base di pomodoro o carni rosse.