Il Sole di Sesta Syrah di Cottanera nasce da uve 100% Syrah allevate nelle contrade Cottanera e Feudo di Mezzo, nel territorio di Castiglione di Sicilia (CT). I vigneti qui insistono su terreni di natura lavica e lavico-alluvionale, a un'altitudine di circa 750 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale in piccole cassette, effettuate con una resa di 60 quintali per ettaro, le uve sono state diraspate e avviate alla vinificazione durante la quale la macerazione del mosto a contatto con le bucce si è svolta alla temperatura di 28°C per un periodo di 30 giorni. L'affinamento è avvenuto per 14-16 mesi in botti di rovere francese più ulteriori 18 mesi in bottiglia.

SYRAH SOLE DI SESTA COTTANERA: LA DEGUSTAZIONE

Il Sole di Sesta Syrah di Cottanera si offre allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. Al naso regala profumi di frutti rossi che si intrecciano a sentori di erbe mediterranee e a note di cioccolato e pepe nero. Il sorso è polposo e avvolgente, sostenuto da tannini morbidi e da una nitida scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina egregiamente a gustosi primi e secondi di terra a base di carni rosse.