Il Torcolato di Breganze di Maculan è stato ottenuto da uve 100% Vespaiola cresciute sulle colline di Breganze (VI) caratterizzate da terreni di matrice vulcanica e tufacea. Dopo la vendemmia, le uve sono state sottoposte ad appassimento in fruttaio per 4 mesi, pratica che ha consentito di elevare la concentrazione zuccherina nel frutto. L’affinamento si è svolto per 12 mesi in barrique di rovere francese, per un terzo nuove e per due terzi di secondo passaggio. Il Torcolato è un vino passito che si produce nell’ambito della DOC Breganze che prende il nome dall’omonimo comune e si estende per 15 chilometri a nord di Vicenza. Il nome deriverebbe dall’usanza di far appassire i grappoli attorno a una coppia di spaghi, lasciandoli attorcigliati (“torcolati” nel dialetto locale).
Il Torcolato di Breganze DOC di Maculan si presenta alla vista di un colore giallo oro brillante. Al naso rivela intensi profumi di miele e fiori bianchi con docili note legnose e di vaniglia. Il sorso è pieno e avvolgente, sostenuto da un buon corpo e da un pregevole equilibrio tra dolcezza e acidità. A tavola si abbina bene a formaggi erborinati e stagionati come anche a torte, dolci al cucchiaio e prodotti di pasticceria secca.
Crème Caramel, Torta Fregolotta
Occasione speciale
Calice Ampio
Fino al 2035
Fondata nel 1947, cantina Maculan sorge nel cuore di Breganze in provincia di Vicenza dove produce vini rossi, bianchi e spumanti a partire da uve locali come Vespaiola e Tai e alloctone tra cui Cabernet Suvignon, Pinot Nero e Chardonnay. ... Vai alla scheda completa della cantina Maculan
