Il Toscana Bianco Cantaloro di Avignonesi è prodotto da uve 41% Sangiovese, 23% Sangiovese, 18% Trebbiano, 15% Malvasia e 3% Grechetto. Dopo la vendemmia, effettuata tra la fine del mese di agosto e l'inizio del mese di settembre, i grappoli sono stati trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione alcolica del mosto si è svolta con l'utilizzo di lieviti naturali ottenuti con il metodo del pied de cuve. L'affinamento è avvenuto per 14 mesi in tini di acciaio inox.

TOSCANA BIANCO CANTALORO AVIGNONESI: LA DEGUSTAZIONE

Il Toscana Bianco Cantaloro di Avignonesi è di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso regala profumi di mela golden, pesca e melone che incontrano sentori di fiori bianchi ed erbe aromatiche. L'assaggio è schietto e piacevole, eslatato da una freschezza vibrante e da una nitida mineralità. Ideale come aperitivo, a tavola si gusta appieno con formaggi e piatti vegetariani così come con sfiziosi piatti di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.