Ventoso della Fattoria di Piazzano è un blend di Sangiovese, Canaiolo, Malvasia nera e altri vitigni autoctoni a bacca rossa. Siamo sulle colline dell'Empolese, su terreni franco-argillosi con frammenti rocciosi. Le uve vengono raccolte nel periodo tra la seconda settimana di settembre e la seconda settimana di ottobre, prevalentemente a mano, meccanicamente solo nei nuovi impianti. I grappoli vengono pigiati e diraspati delicatamente, poi fermentano in vasche di cemento vetrificato, dove avviene anche il successivo affinamento: l'obbiettivo è preservare la fragranza del frutto.

VENTOSO FATTORIA DI PIAZZANO: LA DEGUSTAZIONE

Ventoso della Fattoria di Piazzano entra nel bicchiere con un bel colore rubino brillante. Al naso è fresco e invitante, con note di piccoli frutti rossi, rosa, viole e iris, macchia mediterranea e lievissimi richiami ematici. Il sorso è quasi dissetante, dalla buona acidità, tannino accennato e chiusura dall'accenno sapido. Perfetto a merenda, in giardino, con pane e finocchiona toscana.