Il Vermentino Tuvaoes di Cherchi è ormai etichetta storica, con il millesimo siamo infatti alla trentatreesima annata. Le uve provengono perlopiù dal vigneto omonimo, su terreni collinari a 200 metri di altitudine con suoli dalla buona struttura calcarea e frazioni argillose. La vendemmia avviene nella seconda decade di settembre; le uve sono attentamente scelte, diraspate, pigiate e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 17/18°C con lieviti selezionati. L'affinamento avviene principalmente in acciaio, ma una minuta quota matura in barrique; all'assemblaggio segue un ulteriore periodo di bottiglia prima dell'immissione in commercio.

VERMENTINO TUVAOES CHERCHI: LA DEGUSTAZIONE

Il Vermentino di Sardegna Tuvaoes di Cherchi ha colore giallo paglierino piuttosto intenso con riflessi verdolini brillanti. Al naso è ampio e invitante: erbe aromatiche, fiori di campo, elicrisio, foglia di pomodoro e scorza di cedro. In bocca ha nerbo e freschezza, corpo avvolgente e sbuffi salini. Buonissimo col Pane Frattau.