Il Vermentino Pariglia di Contini nasce da uve 100% Vermentino cresciute alle pendici del Monte Arci nel territorio di Oristano. La raccolta è stata effettuata con una resa di 70-80 quintali per ettaro. Il processo di vinificazione in bianco - ovvero in assenza di macerazione del mosto a contatto con le bucce - è stato avviato con la pigadiraspatura seguita dalla pressatura soffice con cui si è ottenuto il mosto. La fermentazione acolica si è svolta in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18°C. L'affinamento è avvenuto per alcuni mesi in acciaio inox e in bottiglia.

VERMENTINO PARIGLIA CONTINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Vermentino Pariglia di Contini si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All'olfatto sprigiona profumi di frutta a polpa gialla che si combinano a sentori di erbe mediterranee e a una lieve nota iodata. L'assaggio è caratterizzato da una vibrante freschezza minerale e da un piacevole finale ammandorlato. A tavola si abbina egregiamente a formaggi freschi e a piatti vegetariani così come a gustose ricette di mare a base di pesce bianco molluschi e crostacei.