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Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata 2014 - Aurelio Settimo

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 14%
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Il Barolo Rocche dell'Annunziata di Aurelio Settimo è prodotto dall'omonimo cru, particolarmente vocato. Il Nebbiolo, clone Lampia, è coltivato su suolo calcareo-argilloso con esposizione Sud-Sud Ovest a 270/300 metri sul mare. L'annata 2014 è stata vendemmiata tra il 4 e il 5 ottobre. Le uve sono vinificate tradizionalmente, con macerazioni abbastanza lunghe (mosto a contatto con le bucce a cappello sommerso per circa 15-20 giorni), rimontaggi e follature frequenti (per ossigenare la massa e aumentare la superficie di scambio tra liquido e vinacce). Il vino è poi affinato 12 mesi in cemento vetrificato e 24 mesi in botti grandi di rovere francese.

BAROLO ROCCHE DELL'ANNUNZIATA AURELIO SETTIMO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Rocche dell'Annunziata 2014 di Aurelio Settimo entra nel bicchiere con un bel rosso granato con riflessi rubino; al naso ha fiori acidi come la rosa e la viola, balsami di china e liquirizia e una speziatura lievemente dolce. In bocca è potente, abbastanza austero, con tannino levigato. Buono accompagnato da un risotto con le animelle, da salumi di cavallo, come da salsiccia e fagioli, ma assolutamente in bianco!

Specifiche Prodotto

Tipologia
Rosso
Denominazione
Barolo DOCG
Annata
2014
Alcol
14%
Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Fermentazione e Affinamento
12 mesi in cemento vetrificato e 24 mesi in botti grandi di Rovere francese,
Temperatura di Servizio
18°/20°
Uvaggio
,
Abbinamento
Carni Rosse, Salumi, Primi di Terra, Formaggi,

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata 2014 - Aurelio Settimo

... con cosa

Salumi di cavallo; Risotto con le animelle; Salsiccia e fagioli in bianco.

Quando bere Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata 2014 - Aurelio Settimo

... con chi

Occasione speciale

Quando bere Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata 2014 - Aurelio Settimo

... come

Calice Ampio

Quando bere Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata 2014 - Aurelio Settimo

... quando

Fino al 2030

Scheda Cantina

Nome
Aurelio Settimo
Posizione
,

Storia

La storia dell'azienda è stata un lungo percorso dagli anni '40 a oggi, cha ha visto la famiglia Settimo trasformarla da una vocazione mista (vite/frutta/animali) in una cantina vinicola specializzata, con grande rispetto per la tradizione. ... Vai alla scheda completa della cantina Aurelio Settimo

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