Il Gattinara Riserva di Travaglini deriva da uve 100% Nebbiolo, frutto di un’accurata selezione tra i vigneti storici aziendali. Questi ultimi, di età compresa tra i 40 e i 70 anni, sorgono nel prestigioso territorio di Gattinara (VC), ai piedi del Monte Rosa, su terreni di matrice rocciosa. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata, per un periodo di 15-18 giorni. L’affinamento si è svolto in legno (90% in botti grandi di rovere di Slavonia, 10 % in barrique usate) per un periodo di circa 40 mesi. Prima della commercializzazione, il Gattinara Riserva di Travaglini ha riposato per ulteriori 10 mesi nella celebre “bottiglia storta”, disegnata e brevettata nel 1958, che qui si presenta in versione satinata (a protezione ulteriore dalla luce).

GATTINARA RISERVA TRAVAGLINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Gattinara Riserva di Travaglini seduce alla vista con il suo colore rosso granato. Al naso esprime profumi di piccoli frutti rossi sotto spirito e pot-pourri che si intrecciano a sentori di bacche di ginepro, liquirizia e spezie scure orientali. Completano il quadro olfattivo note balsamiche di sandalo e sfumature tostate. Il sorso è austero ed elegante, esaltato da tannini setosi e da una gentile scia fresco sapida che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a succulenti piatti a base di carni rosse o selvaggina.