Il Rosso di Montalcino di Argiano nasce da uve 100% Sangiovese provenienti da vigneti, allevati a cordone speronato, radicati su terreni prettamente alluvionali con tracce di marne calcaree, a un'altitudine compresa tra i 280 e i 310 metri sul livello del mare. Il processo di vinificazione in rosso ha previsto una macerazione pre-fermentativa a freddo, seguita dalla fermentazione alcolica che si è attivata spontaneamente in vasche di acciaio inox, con macerazione del mosto sulle bucce di 10 giorni, a temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto per alcuni mesi in botti di rovere francese da 10-50 ettolitri.

ROSSO DI MONTALCINO ARGIANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosso di Montalcino di Argiano si palesa allo sguardo di un colore rosso rubino con riflessi brillanti. Al naso regala profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi combinati a sentori floreali di violetta e giuggiolo e a note di erbe balsamiche, terra bagnata spezie scure. L'assaggio è sapido e vibrante, dal gusto spiccatamente fruttato e speziato e di trama tannica levigata. A tavola si abbina bene a formaggi e a succulenti piatti di terra, soprattutto se a base di carni rosse.