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Il Barolo Ravera di Vietti è stato ottenuto da uve di 100% Nebbiolo allevate nel comune di Novello, in provincia di Cuneo. L’omonimo cru di provenienza, esposto a Sud-Ovest, si estende per circa 3 ettari, ed è caratterizzato da terreni calcareo-argillosi. Durante la vinificazione, la fermentazione alcolica con macerazione del mosto a contatto con le bucce si è svolta per 4-5 settimane in vasche di acciaio inox. L’affinamento è avvenuto in botti grandi di rovere per un periodo di 32 mesi.
Il Barolo Ravera di Vietti si presenta alla vista di un colore rosso granato. All’olfatto sprigiona profumi di frutti rossi maturi che si combinano a sentori di pot-pourri e a note di spezie scure. Completano il profilo olfattivo sfumature balsamiche e tostate. Il sorso è profondo e avvolgente, esaltato da una trama tannica setosa e da un lungo finale fruttato e speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a elaborate ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.
Vietti
Piazza Vittorio Veneto, 5, 12060 Castiglione Falletto CN
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