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Cannonau di Sardegna DOC Erema 2020 - Siddùra

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 14%
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Il Cannonau Èrema della cantina Siddùra è il rosso giovane dell'azienda, il nome significa infatti in antica lingua etrusca "piantina". Le vigne crescono tra i 200 e i 300 metri sul mare, su suoli sabbiosi e calcarei; in generale, i terreni delle vigne di Siddùra sono un misto di granito, sabbia e argilla. Sono terreni sciolti, spesso aridi, ideali per la viticoltura. In queste condizioni la vite affonda le radici in profondità alla ricerca di acqua e non disperde energie nella produzione di un eccesso di vegetazione, ma le conserva e concentra per il frutto. Le buone escursioni termiche, il clima ventilato e l’ottimo irraggiamento delle delicate pendenze permetteno poi la naturale salubrità delle piante. L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste, diraspata e lasciata macerare e fermentare per 10-15 giorni in vasche d’acciaio termocondizionate. L'affinamento è poi condotto sempre in acciaio, sui proprio lieviti.

CANNONAU ÈREMA SIDDÙRA: LA DEGUSTAZIONE

Il Cannonau Èrema della cantina Siddùra è rubino brillante con riflessi violacei. Il ventaglio aromatico si compone di mirtillo, more, confettura di ciliegie, macchia mediterranea e cenni minerali rocciosi. L'assaggio è corposo, morbido, dall'acidità agrumata e i tannini non invadenti; di beva assai invitante, è buonissimo, servito lievemente rinfrescato, con la tradizionale Zuppa Gallurese.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Rosso
Denominazione
Cannonau di Sardegna DOC
Annata
2020
Alcol
14%
Nazione
Italia
Regione
Sardegna
Temperatura di Servizio
16°/18°
Fermentazione e Affinamento
Affina alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini,
Abbinamento
Formaggi, Salumi, Carni Rosse, Carni Bianche, Antipasti di Terra, Primi piatti di terra,
Uvaggio
Cannonau 100%,
Note
Contiene Solfiti

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Cannonau di Sardegna DOC Erema 2020 - Siddùra

... con cosa

Zuppa Gallurese

Quando bere Cannonau di Sardegna DOC Erema 2020 - Siddùra

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Amici

Quando bere Cannonau di Sardegna DOC Erema 2020 - Siddùra

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Calice Ampio

Quando bere Cannonau di Sardegna DOC Erema 2020 - Siddùra

... quando

Fino al 2024

Scheda Cantina

Nome
Siddùra
Posizione
località Siddura,07020, Luogosanto,

Storia

Nel cuore della Gallura, Siddùra è un progetto di alta qualità curato in ogni singolo dettaglio, pienamente legato al territorio e alla salvaguardia dello stesso. In virtù del terroir, le uve coltivate sono sia locali che alloctone. ... Vai alla scheda completa della cantina Siddùra

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