Il Carricante Eruzione 1614 di Planeta è stato ottenuto da uve 90% Carricante e 10% Riesling allevate nel territorio di Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania. Il vigneto di provenienza, denominato Sciaranuova, insiste su terreni caratterizzati da sabbie laviche, ricchissimi di minerali, a un’altitudine compresa tra gli 815 e gli 860 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, effettuata con una resa di 60-70 quintali per ettaro, i grappoli vengono portati alla temperatura di 8°C e sottoposti a una lieve pigia-diraspatura e a una pressatura soffice. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox alla temperatura di 15°C. L’affinamento è avvenuto sulle fecce nobili sempre in acciaio inox per alcuni mesi.

CARRICANTE SICILIA ERUZIONE 1614 PLANETA: LA DEGUSTAZIONE

Il Carricante Eruzione 1614 di Planeta si propone alla vista di un colore paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime profumi di frutta gialla matura che si combinano a sentori di fiori bianchi e a lievi note di agrumi mediterranei. Il sorso è fresco e avvolgente, esaltato da una mineralità profonda e avvincente. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati e a piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.