Il Carricante Carjcanti di Gulfi è stato prodotto a partire da uve 95% Carricante e 5% Albanello allevate nel territitorio di Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa. Il vigneto d’origine si compone di viti allevate ad alberello e insiste su terreni di matrice calcareo-argillosa, a un’altitudine di circa 420 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, effettuata con una resa di 80 quintali per ettaro, i grappoli sono stati pressati interi e fatti fermentare in acciaio inox e botti di rovere da 500 e 2500 litri. L’affinamento si è svolto per circa 12 mesi in acciaio inox e legno a contatto con i lieviti e per un breve periodo in bottiglia.

CARRICANTE TERRE SICILIANE CARJCANTI GULFI: LA DEGUSTAZIONE

Il Carricante Terre Siciliane Carjcanti di Gulfi si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto sprigiona profumi di frutta gialla tropicale che si uniscono a sentori di fiori primaverili e a note agrumate, con lievi richiami di vaniglia e spezie dolci. Il sorso è morbido e piacevole, esaltato da una struttura elegante e da una nitida scia fesco-sapida che persiste nel finale fruttato e agrumato. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a golose ricette di mare in bianco a base di pesce, molluschi e crostacei.