Lo Champagne Cuvée Royale Brut di Joseph Perrier è stato ottenuto da uve Chardonnay (35%), Pinot Nero (35%) e Pinot Meunier (30%) con una percentuale di circa il 20% di vini di “riserva” con cui si intendono vini di annate precedenti aggiunti in fase di assemblaggio della cuvée. Dopo la vendemmia manuale, i vitigni sono stati vinificati separatamente in acciaio inox e assemblati. Nel rispetto del Metodo Classico (o Metodo Champenoise) si è svolta una seconda fermentazione in bottiglia per la presa di spuma, espressione con cui si fa riferimento alla spumatizzazione del vino. Prima della commercializzazione, lo Champagne Cuvée Royale Brut di Joseph Perrier ha riposato in bottiglia per 5 anni.

CHAMPAGNE CUVÉE ROYALE BRUT JOSEPH PERRIER: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Cuvée Royale Brut di Joseph Perrier si presenta nel calice di un colore giallo paglierino luminoso vivacizzato da una fine perlage. All’olfatto esprime avvolgenti profumi di pesca e frutta a polpa gialla intrecciati a sentori di agrumi e delicate note di spezie dolci. Il sorso è morbido ed elegante, sostenuto da una vibrante scia fresco-sapida che persiste nel finale giocato su richiami fruttati. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.