Lo Champagne De Vilmont Brut Premier Cru Grande Reserve è realizzato al 50% con uve Chardonnay, al 25% uve Pinot Nero e 25% uve Pinot Meunier e maturato sulle fecce fini per 3 anni. La Maison ha la cantina che si sviluppa in profondità nel gesso, fino a raggiungere i 47 metri sotto terra: le condizioni di umidità, circa l'80%, e temperatura, sempre intorno ai 10°C, sono quelle perfette per l'affinamento sur pupitres.

CHAMPAGNE DE VILMONT BRUT PREMIER CRU GRANDE RESERVE: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Brut Premier Cru Grande Reserve di De Vilmont è dorato con riflessi ramati, limpido e cristallino, con perlage fine e fitto che anima il calice. Al naso è la sintesi delle tre varietà che lo compongono, con note eleganti di violetta, frutti di bosco, croissant salato e pretzel. Al palato è solleticante, con sapidità puntuale, bella freschezza, una certa larghezza e gradevole vinosità. Champagne dall'ottima versatilità, è ottimo sia con piatti di mare che con pietanze di terra; per fare qualche esempio felice: il branzino al sale, come un hamburger di manzo dalla carne frollata e speziata.