Lo Champagne Rosè Brut di Bollinger deriva da un blend di uve Pinot Nero (62%), Chardonnay (24%) e Pinot Meunier (14%) provenienti per oltre l'85% da Grand e Premier Cru aziendali. Nella cuvèe è stata aggiunta una percentuale pari al 5-6% di vino rosso, responsabile del caratteristico colore rosato. Secondo i principi del Metodo Classico o Champenoise, la seconda fermentazione, responsabile della spumantizzazione ha avuto luogo in bottiglia dove il vino ha riposato per 36 mesi a contatto con i lieviti, prima della sboccatura.

CHAMPAGNE ROSE' BRUT BOLLINGER: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagna Rosè Brut di Bollinger si evidenzia allo sguardo di un colore rosa buccia di cipolla con riflessi ambrati, vivacizzato da un elegante perlage. Al naso sprigona profumi di frutti di bosco e fiori rossi che incotrano cenni di gesso, agrumi e crosta di pane. L'assaggio è morbido e intenso, supportato da una brillante frechezza e da una persistente mineralità. A tavola si gusta appieno con salumi e formaggi così come con delicati antipasti di terra e sfiziose ricette di mare.