Il Chianti Superiore di Banfi è stato ottenuto da uve Sangiovese con una piccola percentuale (10%) di altre varietà tipicamente coltivate in Toscana quali l'alloctono Cabernet Sauvignon e l'autoctono Canaiolo Nero. Dopo la fermentazione alcolica e la macerazione sulle bucce avvenute a una temperatura compresa tra i 25° e i 30°, si è svolta la fermentazione malolattica necessaria a rendere il vino più morbido nella struttura e nei profumi. Prima della commercializzazione, il Chianti Superiore 2016 di Banfi ha riposato per alcuni mesi in barrique di rovere francese. La DOCG Chianti Superiore è stata istituita nel 2011. La menzione aggiuntiva "Superiore" è stata inaugurata nel 1996 e rimanda al disciplinare più severo rispetto a quello a cui sono sottoposti i vini a denominazione Chianti DOC.

CHIANTI SUPERIORE BANFI: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Superiore DOCG 2016 di Banfi si presenta nel calice di un intenso colore rosso rubino. Al naso esprime profumi di marasca, prugna e piccoli frutti rossi in confettura intrecciati a sentori di spezie scure. Al palato è morbido ed equilibrato con tannini levigati e una delicata scia fresco-sapida che persiste nel finale. Ottimo come vino da tutto pasto, si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati e a primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse e selvaggina.