Il Nero di Troia Torre del Falco di Torrevento è stato prodotto da uve 100% Nero di Troia coltivate nell'area collinare del nord Barese. I vigneti di riferimento si radicano su terreni calcareo-argillosi di medio impasto, a un'altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, effettuata nella terza decade di ottobre, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione in rosso. La fermentazione alcolica - con lunga macerazione del mosto sulle bucce - si è volta in acciaio inox. L'affinamento è stato di 10 mesi in acciaio inox più un breve periodo in bottiglia.

NERO DI TROIA TORRE DEL FALCO TORREVENTO: LA DEGUSTAZIONE

Il Torre del Falco Nero di Troia di Torrevento si palesa allo sguardo di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso sfoggia profumi di frutti di bosco, fiori rossi, erbe mediterranee e terra bagnata. Il sorso è fresco e sapido, supportato da tannini ben integrati e da un avvolgente gusto fruttato. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse.