Il Riesling di Monsupello è stato ottenuto da uve 100% Riesling Renano allevate nell’area della prima fascia collinare dei comuni di Oliva Gessi e Torricella Verzate, in provincia di Pavia. I vigneti d’origine sono esposti a Sud-Est e Sud-Ovest, radicandosi su terreni di matrice argilloso-calcarea. Dopo la vendemmia manuale, effettuata con una resa di 70 quintali per ettaro, i grappoli sono stati sottoposti interi a pressatura soffice. Soltanto il mosto fiore (ovvero il mosto corrispondente al 50% della prima spremitura) è stato avviato alla vinificazione in bianco, realizzata quindi in assenza di macerazione a contatto con le bucce. Per questo bianco fresco e aromatico, la fermentazione alcolica si è svolta a una temperatura controllata di 18°C, mentre l’affinamento è avvenuto in acciaio inox per alcuni mesi.

RIESLING MONSUPELLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Riesling Pavia Monsupello si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono profumi di pera e frutta a polpa bianca a cui si intrecciano sentori floreali e note di agrumi gialli. All’assaggio è fresco e fruttato, sostenuto da una vibrante scia fresco-sapida che invita al secondo sorso. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e a piatti vegetariani come anche a sfiziose preparazioni a base di pesce bianco e crostacei.