Erbaluce di Caluso Vigna Misobolo di Ciek è il cru aziendale dell’Erbaluce: una vigna storica di oltre 50 anni che abbraccia la collina di San Giorgio, a 320 metri d’altezza sul livello del mare. È una delle prime vigne coltivate a sola uva bianca che Remo Falconieri piantò. Si tratta di un impianto particolare, a pergola doppia, che consente di avere una buona esposizione dei grappoli e rese basse. Una volta in cantina, le uve vengono raffreddate per una notte, diraspate e pressate. il mosto viene sottoposto ad una decantazione e fatto fermentare a temperatura controllata in vasche di acciaio. Dopo una sosta sulle fecce fini in vasca della durata di circa 12 mesi, viene imbottigliato e fatto riposare 6 mesi in bottiglia.

ERBALUCE MISOBOLO CIEK: LA DEGUSTAZIONE

Erbaluce di Caluso Vigna Misobolo si presenta paglierino luminoso con riflessi verdolini; al naso si esprime intenso con profumi fruttati e vegetali di pera, susina, fiori gialli, salvia e maggiorana. Al sorso è fresco e appagante con bella sapidità. Questo Erbaluce si sposa perfettamente con il tonno di gallina.