L’Etna Rosso Carusu di Terrazze dell'Etna è stato ottenuto da uve 80% Nerello Mascalese e 20% Nerello Cappuccio allevate nel territorio di Randazzo (CT), sul versante nord-ovest dell’Etna. I vigneti di provenienza, con età media di 30 anni, sono situati su terreni scuri derivanti dalla disgregazione delle colate laviche del vulcano, a un’altitudine di circa 600 metri sopra il livello del mare. Durante la vinificazione, la fermentazione alcolica, con macerazione del mosto a contatto con le bucce, si è protratta per un periodo di 40 giorni. L’affinamento si è svolto in acciaio inox per 6 mesi più ulteriori 6 mesi in tonneaux e ancora 12 mesi in bottiglia.

ETNA ROSSO CARUSU TERRAZZE DELL'ETNA: LA DEGUSTAZIONE

L’Etna Rosso Carusu di Terrazze dell'Etna si presenta nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti rossi maturi che si intrecciano a sentori di erbe mediterranee a note eteree e di spezie scure. Il sorso è morbido ed elegante, sostenuto da tannini levigati e da un lungo finale fruttato ed etereo. Ideale da gustare con secondi piatti di terra come degli ottimi straccetti di manzo alla pizzaiola.