L’Etna Rosso Cirneco di Terrazze dell'Etna è stato prodotto a partire da uve 100% Nerello Mascalese allevate in Contrada Calderara, nel territorio del comune di Randazzo (CT), sul versante nord-ovest dell’Etna. I vigneti qui sono allevati ad alberello etneo e comprendono viti di oltre 60 anni d’età, alcune delle quali a piede franco, che si radicano su terreni lavici, a un’altitudine di circa 550 metri sopra il livello del mare. Durante il processo di vinificazione, la fermentazione alcolica, con macerazione del mosto a contatto con le bucce, si è protratta per 40 giorni. L’affinamento è avvenuto per 24 mesi in tonneaux più un lungo periodo di affinamento in bottiglia.

ETNA ROSSO CIRNECO TERRAZZE DELL'ETNA: LA DEGUSTAZIONE

L’Etna Rosso Cirneco di Terrazze dell'Etna si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. All’olfatto esprime profumi di frutti rossi maturi che si intrecciano a sentori di cuoio e grafite e a note di spezie scure. L’assaggio è elegante e profondo, esaltato da tannini morbidi e da un lungo finale etereo. Da provare con opulente preparazioni a base di carni rosse o selvaggina come una gustosa anatra alla pechinese.