La Falanghina del Sannio Senete di La Guardiense è stato prodotto da uve 100% Falanghina coltivate nel territorio di Santa Lucia di Guardia Sanframondi (BN)! nel cuore del Sannio beneventano. I vigneti di provenienza si estendono per circa 30 ettari! a un'altitudine compresa tra i 120 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni qui sono il frutto di un affascinante mosaico di suoli tra cui spiccano quelli sabbioso-ghiaiosi dei terrazzi alluvionali e le terre nere delle colline marnose che disegnano il paesaggio. In cantina! il processo di vinificazione ha incluso una breve fase di crio-macerazione del mosto a 8-10°C per favorire l'estrazione degli aromi primari. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox per circa 20 giorni! alla temperatura controllata di 12-15°C. L'affinamento è stato di 3 mesi in acciaio inox. La Falanghina Senete è parte della linea Janare Cru del Sannio della cantina cooperativa La Guardiense.

FALANGHINA DEL SANNIO SENETE LA GUARDIENSE

La Falanghina del Sannio Senete di La Guardiense si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi brillanti. All'olfatto sfoggia profumi di frutta gialla tropicale e fiori di campo insieme a note di erbe aromatiche e agrumi mediterranei. Al palato è fresco e piacevolmente minerale! dal persistente gusto floreale e agrumato. A tavola si accompagna bene a formaggi freschi e a piatti vegetariani come anche a sfiziose ricette a base di pesce bianco! molluschi e crostacei. Da provare in abbinamento agli spaghetti con puntarelle e acciughe.