Il Franciacorta P.R. Blanc de Blancs Brut di Monte Rossa è stato prodotto a partire da uve 100% Chardonnay provenienti da 22 cru (vinificati separatamente), caratterizzati da terreni morenici e sabbioso-argillosi. La vendemmia è stata effettuata a mano con una resa di circa 95 quintali per ettaro. In cantina, i grappoli sono stati ulteriormente selezionati per non oltre il 55% della resa e inviati a pressatura soffice. La fermentazione alcolica del mosto si è svolta in tini di acciaio inox e botti di rovere. L'assemblaggio ha previsto l'utilizzo di una percentuale di vini di riserva pari al 35%. In base alla regole del Metodo Classico, la presa di spuma è avvenuta in bottiglia dove il vino si è affinato per 24 mesi a contatto con i lieviti.

FRANCIACORTA P.R. BLANC DE BLANCS BRUT MONTE ROSSA: LA DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta P.R. Blanc de Blancs Brut di Monte Rossa si offre alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi brillanti esaltato da un fine perlage. Al naso apre con profumi di frutta a polpa gialla seguiti da note di fiori di campo ed erbe aromatiche e da note di agrumi e crosta di pane. L'assaggio è fresco, elegante e dotato di una mineralità verticale che invita al secondo sorso. Ideale come aperitivo, a tavola si sposa bene a formaggi e a piatti vegetariani così come a sfiziosi piatti di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.