Il Franciacorta Nature Coupè di Monte Rossa nasce prevalentemente da uve Chardonnay con una piccola aggiunta di Pinot Nero coltivate in 15 cru su terreni morenico-glaciali e sabbioso-argillosi. La vinificazione si è avviata con la pressatura soffice dei grappoli selezionati per non oltre il 55% della resa. La fermentazione alcolica del mosto è avvenuta in tini di acciaio inox a temperatura controllata (56%) e in botti di rovere (44%). Ciascun cru è stato vinificato in purezza. La cuvèe ha incluso una percentuale pari al 12,5 % di vini di riserva. In base alle regole del Metodo Classico, la seconda fermentazione alcolica è avvenuta in bottiglia dove il vino ha riposato per 24 mesi a contatto con i lieviti.

FRANCIACORTA NATURE COUPE' MONTE ROSSA: LA DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta Nature Coupè di Monte Rossa si evidenzia alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi luminosi esaltato da un fine perlage. All'olfatto sprigiona profumi di pesca bianca, fiori di sambuco e agrumi gialli che incotrano nota di erbe aromatiche e crosta di pane. L'assaggio è morbido ed elegante, supportato da un'intrigante freschezza e da una decisa mineralità che persiste nel finale. A tavola si gusta appieno con formaggi e piatti vegetariani.